番薯黄夹怎么做

番薯黄夹，又称为红薯黄夹，是一种传统的中式小吃，主要由红薯、糯米粉和豆沙等食材制作而成。以下是一种制作番薯黄夹的基本方法：

材料：

红薯：500克

糯米粉：适量

豆沙馅：适量

白糖：适量

植物油：适量

步骤：

1. 红薯蒸熟：

将红薯洗净，放入锅中，加入足够的水。

大火煮至红薯熟透，可以用筷子轻松插入红薯中心。

2. 制作红薯泥：

将熟透的红薯去皮，用勺子压成泥。

3. 糯米粉准备：

在红薯泥中加入适量的糯米粉，根据红薯泥的湿度调整糯米粉的量，揉成光滑的面团。

4. 分割面团：

将面团分割成若干小份，每个小面团包入适量的豆沙馅。

5. 塑形：

将包好豆沙馅的面团搓成圆柱形。

6. 蒸制：

在蒸盘上刷一层植物油，防止粘连。

将塑形好的黄夹放在蒸盘上，每个之间留出一定的间隔。

大火蒸约10-15分钟，直到黄夹熟透。

7. 出锅：

蒸好的黄夹取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

红薯的量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以多放一些糖。

糯米粉的量也要根据红薯泥的湿度来调整，如果太干可以适量增加一些水。

蒸制时间根据实际情况调整，如果黄夹较大，可能需要延长蒸制时间。