脆皮炸酸奶是一道口感丰富、外酥里嫩的甜品,以下是制作脆皮炸酸奶的基本步骤:
材料:
酸奶:500克
低筋面粉:适量
玉米淀粉:适量
糖粉:适量
鸡蛋:1个
面包糠:适量
食用油:适量(用于炸制)
制作步骤:
1. 准备酸奶:将酸奶倒入碗中,加入适量的糖粉搅拌均匀。糖粉的量可以根据个人口味调整。
2. 制作面糊:在另一个碗中,将低筋面粉、玉米淀粉混合均匀。打入鸡蛋,加入适量的水,搅拌均匀,形成面糊。
3. 裹面糊:将酸奶球放入面糊中,使其均匀裹上面糊。
4. 裹面包糠:将裹了面糊的酸奶球放入面包糠中,确保酸奶球表面均匀裹上面包糠。
5. 炸制:锅中倒入适量的食用油,油温升至5成热(约150℃)时,放入裹好面包糠的酸奶球,小火炸至表面金黄酥脆。注意要不断翻动,以免炸焦。
6. 出锅:将炸好的酸奶球捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
7. 装盘:将炸好的酸奶球装盘,可以搭配一些水果或糖霜一起食用。
注意事项:
炸制过程中油温不宜过高,以免外焦里生。
面糊不宜太稀,否则面包糠容易脱落。
炸制过程中要小心油溅,注意安全。
这样,一道美味的脆皮炸酸奶就完成了,既可以作为甜品,也可以作为小吃,非常适合家庭制作和分享。