福州的特色小吃有哪些

福州作为福建省的省会，拥有丰富的美食文化，以下是一些福州的特色小吃：

1. 鱼丸 福州鱼丸以其弹性好、味道鲜美而闻名，是福州的传统名菜之一。

2. 福州鱼丸汤 将鱼丸与多种食材一同煮成汤，是福州人喜爱的家常汤品。

3. 海蛎煎 也称蚵仔煎，是一种用新鲜海蛎、淀粉、鸡蛋等食材制成的煎饼。

4. 锅边糊 一种以米浆、小鱼、肉丝等食材煮成的粥状食品，具有独特的风味。

5. 福州拌面 以细面为主料，加入多种调料和配料，口感丰富。

6. 福州肉燕 以猪肉和燕麦粉为主要原料，外形类似燕窝，味道鲜美。

7. 扁食 类似饺子的一种小吃，通常用猪肉、虾仁等馅料，汤料味道鲜美。

8. 花生汤 以花生、糖、水煮制而成，口感绵软，甜而不腻。

9. 福州煎包 与北方煎包类似，但皮薄馅多，味道鲜美。

10. 福州卤面 以猪骨、鸡骨熬制的高汤，加入面条和各种配料，味道浓郁。

11. 福州拌面 以细面为主料，加入多种调料和配料，口感丰富。

12. 福州炒面 以细面为主料，加入各种蔬菜、肉丝等配料，味道鲜美。

这些小吃在福州的大街小巷都可以找到，是了解福州地方文化的重要途径之一。