石耳：自然界的“黑金”，营养与药用价值揭秘

石耳，又称为黑木耳、石耳菜等，是一种生长在岩石上的食用菌，因其独特的生长环境和营养价值而备受瞩目。在自然界中，石耳被誉为“黑金”，下面将为您解答关于石耳的常见疑问。

什么是石耳？

石耳是一种生长在岩石上的食用菌，属于木耳科，因其颜色呈黑色，故有“黑木耳”之称。石耳富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质等，具有很高的食用和药用价值。

石耳的营养价值有哪些？

• 蛋白质丰富：石耳含有较高的蛋白质，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。
• 膳食纤维充足：石耳中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 维生素与矿物质丰富：石耳含有多种维生素和矿物质，如铁、钙、锌、硒等，对于维持人体健康具有重要意义。

石耳的药用价值有哪些？

石耳不仅营养价值高，还具有多种药用价值。以下是石耳的一些药用功效：

• 清热解毒：石耳具有清热解毒的功效，适用于感冒发热、咽喉肿痛等症状。
• 润肺止咳：石耳富含多种营养成分，有助于润肺止咳，适用于肺燥咳嗽、痰多等症状。
• 补血养颜：石耳具有补血养颜的功效，适用于面色苍白、贫血等症状。
• 抗衰老：石耳中的抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老。

如何食用石耳？

石耳的食用方法多样，可以凉拌、炒菜、炖汤等。以下是几种常见的石耳食用方法：

• 凉拌石耳：将石耳泡发后洗净，切成丝状，加入蒜末、醋、生抽、香油等调料拌匀即可。
• 炒石耳：将石耳泡发后洗净，切成片状，与肉类、蔬菜等一起炒食。
• 炖石耳汤：将石耳泡发后洗净，与鸡肉、排骨等一起炖汤食用。