刚挖的花生角怎么煮入味快

刚挖的花生角（花生秧），因其新鲜，煮起来确实需要一些技巧才能快速入味。以下是一些快速让花生角入味的做法：

1. 预处理：

清洗：将花生角用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。

去皮：如果花生角表面有泥土，可以用手轻轻搓洗或用刷子刷洗，然后用剪刀剪去花生角的根部。

2. 快速煮法：

加水：将处理好的花生角放入锅中，加入足够的水，水量以没过花生角为宜。

加盐：在水中加入适量的盐，这样可以让花生角更快入味。

煮沸：大火将水煮沸，然后转小火慢煮。

加调味料：在煮的过程中，可以加入一些姜片、葱段、八角、桂皮等香料，这些香料可以帮助花生角快速吸收味道。

3. 快速入味技巧：

短时间煮沸：煮沸后立即转小火，保持微沸状态，这样可以让花生角快速煮透。

预煮：可以在煮之前将花生角用热水浸泡一段时间，这样可以帮助它们更快地软化，同时也能让它们更快地吸收调味料。

酱料浸泡：煮之前，可以将花生角浸泡在酱油、醋、蒜末、辣椒等调味料中，这样煮的时候味道会更快渗透进去。

4. 煮制时间：

一般情况下，花生角煮制时间约为20-30分钟，具体时间根据花生角的多少和大小调整。

通过以上方法，可以使刚挖的花生角快速入味，既保留了食材的新鲜口感，又使味道更加鲜美。