食品科学与工程和食品质量与安全专业的区别

食品科学与工程和食品质量与安全专业虽然都围绕食品展开，但它们的侧重点和培养目标有所不同。

1. 食品科学与工程专业：

学科方向：主要研究食品的加工、保存、营养、质量等方面的科学原理和技术。

课程设置：包括食品化学、食品工艺学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理等。

培养目标：培养具备食品科学和工程知识，能够从事食品生产、加工、质量控制和食品科学研究等方面工作的高级工程技术人才。

2. 食品质量与安全专业：

学科方向：主要研究食品在生产、加工、流通、消费等各个环节中的质量安全问题。

课程设置：包括食品安全与控制、食品微生物学、食品毒理学、食品质量检测与分析、食品安全法规等。

培养目标：培养具备食品安全与质量控制知识，能够从事食品质量检测、食品安全风险评估、食品安全法规制定与执行等方面工作的高级专业人才。

具体区别如下：

研究内容：食品科学与工程更侧重于食品的加工、保存和营养等方面，而食品质量与安全更侧重于食品在生产、加工、流通、消费等环节中的质量安全问题。

课程设置：食品科学与工程课程更偏向于科学原理和技术，而食品质量与安全课程更偏向于法规、检测和分析。

就业方向：食品科学与工程专业的毕业生可以从事食品研发、生产、质量控制等工作；食品质量与安全专业的毕业生可以从事食品安全检测、风险评估、法规制定与执行等工作。

两个专业各有侧重，但都为保障食品安全和促进食品行业发展做出了贡献。