食用油和调味油的区别是什么

食用油和调味油在用途、原料和制作工艺上都有所不同，以下是它们的主要区别：

1. 用途：

食用油：主要用于烹饪食物，如炒菜、煎炸等，提供食物的口感和风味。

调味油：主要用于调味，增加食物的风味，而不是作为主要的烹饪介质。

2. 原料：

食用油：通常是由植物油（如花生油、菜籽油、葵花籽油等）或动物油（如猪油、牛油等）经过提炼、精炼、脱色、脱味等工艺制成。

调味油：除了植物油和动物油外，还可能加入各种调味料，如酱油、醋、花椒、辣椒、大蒜、姜等，以增加风味。

3. 制作工艺：

食用油：通常经过高温提炼和精炼，去除杂质和异味，以获得纯净的油脂。

调味油：在提炼和精炼的基础上，还会加入各种调味料，经过特殊工艺混合和调配，以达到特定的风味。

4. 营养价值：

食用油：由于经过提炼和精炼，营养价值相对较低，但口感较纯净。

调味油：由于加入了各种调味料，营养价值较高，但口感和风味更丰富。

5. 保存期限：

食用油：保存期限相对较长，通常在开封后1-2年内食用完毕。

调味油：由于加入了各种调味料，保存期限相对较短，通常在开封后6个月左右食用完毕。

食用油和调味油在用途、原料、制作工艺、营养价值等方面都有所不同，消费者在选择时应根据自己的需求和喜好进行选择。