酱类调料有哪些

酱类调料是中国烹饪中非常重要的一类调味品，种类繁多，以下是一些常见的酱类调料：

1. 酱油：用于增加菜肴的色泽和风味。

2. 豆瓣酱：四川菜中常用，具有鲜香和辣味。

3. 甜面酱：主要用于烧菜和炒菜，具有甜味和酱香味。

4. 芝麻酱：用于拌面、拌菜等，具有独特的香味。

5. 豆豉：一种发酵豆制品，用于炒菜或做汤。

6. 蚝油：来自蚝汁，用于增加菜肴的鲜味。

7. 番茄酱：用于制作西式菜肴或中式番茄味菜肴。

8. 鱼露：东南亚菜常用，具有鲜味和咸味。

9. 辣椒酱：用于增加菜肴的辣味。

10. 豆瓣酱：四川菜常用，有辣味和鲜味。

11. 豆瓣酱：湖南菜常用，有辣味和鲜味。

12. 豆瓣酱：贵州菜常用，有辣味和鲜味。

13. 豆瓣酱：云南菜常用，有辣味和鲜味。

14. 豆瓣酱：东北菜常用，有辣味和鲜味。

15. 豆瓣酱：广东菜常用，有辣味和鲜味。

这些酱类调料可以单独使用，也可以混合使用，为菜肴增添不同的风味。