做面包水多了能发起来吗

做面包时，如果水加多了，通常情况下面包是无法正常发酵的。因为面包的发酵过程需要适量的水分，过多的水分会稀释面团中的酵母，降低酵母的活性，导致面团无法充分发酵。

不过，如果只是稍微多加了点水，可以通过以下方法尝试挽救：

1. 增加面粉：适量增加面粉，以吸收多余的水分，然后揉面至面团表面光滑。

2. 调整酵母用量：如果水确实加得过多，可能需要增加酵母的用量，因为酵母的活性可能会因为水分过多而降低。

3. 重新揉面：将面团揉至表面光滑，这样有助于形成良好的结构，使面包在烘烤时能够更好地膨胀。

如果水加得非常多，可能就需要丢弃面团，重新开始制作了。在烘焙过程中，精确控制食材的比例是非常重要的。