湖北菜属于什么菜系

湖北菜，又称鄂菜，是中国八大菜系之一。它起源于古代楚菜，经过长期的发展和演变，形成了具有鲜明地方特色的菜系。湖北菜以鲜、香、嫩、脆著称，讲究色、香、味、形，擅长蒸、烧、炖、炒等烹饪技法。代表菜有武昌鱼、红烧肉、清蒸武昌鱼等。