白酒都有那些成份

白酒的主要成分包括：

1. 酒精（乙醇）：这是白酒中最主要的成分，通常含量在40%至60%之间。酒精是白酒的溶剂，也是其具有酒精度的主要原因。

2. 水：白酒中的水虽然含量不如酒精，但也是非常重要的成分。水的质量直接影响到白酒的风味和口感。

3. 糖类：白酒中含有一定量的糖类，如葡萄糖、果糖等，这些糖类在发酵过程中产生，也对白酒的风味有影响。

4. 酸类：白酒中含有多种有机酸，如乳酸、乙酸、柠檬酸等，这些酸类成分有助于白酒的口感和风味。

5. 酯类：酯类物质是白酒香气的主要来源，如乙酸乙酯、乳酸乙酯等。

6. 醇类：包括甲醇、乙醇、异戊醇等，这些醇类物质对白酒的口感和香气也有重要影响。

7. 醛类：如乙醛、丙醛等，这些醛类物质对白酒的香气和口感也有贡献。

8. 酚类：酚类物质如愈创木酚等，对白酒的香气和口感也有一定影响。

9. 微量元素：白酒中还含有少量的微量元素，如铁、锌、铜等，这些微量元素对白酒的品质也有一定的影响。

白酒的成分复杂，不同的酿造工艺和原料会使得不同品牌的白酒在成分和风味上有所差异。