绿豆长成最大是什么

绿豆长成最大的时候，通常是指其达到成熟期。在这个阶段，绿豆的豆粒饱满，颜色变为绿色或黄绿色，表面光滑，豆粒的体积和重量都达到了最大。此时，绿豆的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分含量较高，适合食用或加工。不过，绿豆在过度成熟后，豆粒可能会变得干瘪，营养价值会有所下降。因此，适时收获是保证绿豆品质的关键。