东北人说的护心肉是什么肉

东北人所说的“护心肉”是指猪的心脏。在东北菜中，猪心是一道常见的食材，因其肉质结实、味道鲜美而受到欢迎。由于心脏在猪体内的位置靠近心脏，因此东北人形象地将其称为“护心肉”。当然，这种说法带有一定的趣味性和地域特色。