什么炒菜凉了也好吃

炒菜凉了也能很好吃，主要取决于菜品的特性和烹饪方法。以下是一些凉了也很好吃的炒菜：

1. 凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝等，这些菜本身就是为了凉吃设计的。

2. 炒豆芽：豆芽炒得脆嫩，凉了之后口感依然爽脆。

3. 炒四季豆：四季豆炒得熟透，凉了之后口感更加软糯。

4. 炒苦瓜：苦瓜本身带有苦味，凉了之后苦味更加突出，有些人喜欢这种口感。

5. 炒茄子：茄子炒得软糯，凉了之后更加入味。

6. 炒土豆丝：土豆丝炒得脆嫩，凉了之后口感依然爽滑。

7. 炒莴笋丝：莴笋丝炒得脆嫩，凉了之后口感更加爽口。

8. 炒胡萝卜丝：胡萝卜丝炒得软糯，凉了之后更加入味。

9. 炒苦瓜：苦瓜炒得熟透，凉了之后苦味更加突出。

10. 炒豆腐：豆腐炒得软嫩，凉了之后更加入味。

这些菜凉了之后，可以搭配一些调料，如酱油、醋、蒜泥、辣椒油等，风味更佳。当然，不同的地区和个人口味可能有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。