餐饮利润率

餐饮利润率是指餐饮企业在一定时期内实现的利润与营业收入之间的比率，它是衡量餐饮企业盈利能力的重要指标。餐饮利润率可以按照不同的标准进行计算，以下是几种常见的计算方式：

1. 毛利率：是指餐饮企业在销售商品或提供服务过程中，扣除直接成本（如食材成本、人工成本等）后的利润与营业收入的比率。计算公式为：

[

毛利率 = frac{营业收入 直接成本