一盘子辣椒里面挑肉的菜是什么，好像是四川菜，肉特别小

这道菜听起来像是四川菜中的“泡菜炒肉”。在四川菜中，泡菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其中肉末通常是用猪肉、牛肉或鸡肉制成的，肉末比较小，容易与泡菜一起快速翻炒。泡菜则是用各种蔬菜经过发酵制成的，酸辣可口，与肉末搭配，味道十分开胃。这道菜的特点是辣味浓郁，酸爽可口，非常适合喜欢辣味的人食用。