以下是为领导准备的十二个硬菜，既体现了中华美食的丰富多样性，又兼顾了营养与健康：
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1. 红烧肉：经典家常菜，色泽红亮，肉质酥烂，肥而不腻。
2. 清蒸鲈鱼：清蒸能最大程度保留鱼肉的鲜美，营养健康。
3. 宫保鸡丁：口味鲜香辣，色香味俱佳，是川菜中的经典。
4. 红烧茄子：茄子软糯，色泽红亮，是家常菜中的常见菜肴。
5. 鲍汁扣辽参：辽参肉质肥厚，鲍汁浓郁，营养丰富。
6. 干烧鲈鱼：鱼肉鲜嫩，口感滑润，味道鲜美。
7. 糖醋排骨：酸甜可口，排骨酥软，深受大家喜爱。
8. 葱油鸡：鸡肉鲜嫩，葱油香味浓郁，营养丰富。
9. 蒜蓉蒸扇贝：扇贝肉质鲜美，蒜蓉香味独特，口感丰富。
10. 干锅牛蛙：牛蛙肉质鲜美，干锅辣而不燥，味道浓郁。
11. 清炒时蔬：时令蔬菜，清淡可口，富含维生素。
12. 红烧狮子头：大肉丸子外焦里嫩，红烧汁浓郁，是一道经典的淮扬菜。
这些菜肴在色、香、味、形上都有很好的表现，适合招待领导。在准备过程中，注意食材的新鲜和烹饪火候的掌握，确保菜品的美味与健康。
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