蒲公英是一种营养丰富、味道清新的野菜，有多种吃法。以下是一些简单的新鲜蒲公英的做法：
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清炒蒲公英
材料：
新鲜蒲公英 500克
盐 适量
食用油 适量
蒜末 适量（可选）
做法：
1. 将蒲公英洗净，摘去老叶和根部，切成段。
2. 锅中烧开水，加入少许盐，将蒲公英焯水约1分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油，油热后加入蒜末爆香。
4. 放入蒲公英快速翻炒，加入适量盐调味，炒至断生即可出锅。
蒲公英炒肉丝
材料：
新鲜蒲公英 500克
猪肉 150克
盐 适量
食用油 适量
生抽 适量
蒜末 适量（可选）
做法：
1. 蒲公英的处理与清炒蒲公英相同。
2. 猪肉切成细丝，加入少许生抽、盐和生粉腌制10分钟。
3. 锅中加油，油热后加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，然后放入蒲公英快速翻炒。
5. 最后加入炒好的肉丝，一起翻炒，加入适量盐调味，炒至断生即可出锅。
蒲公英鸡蛋饼
材料：
新鲜蒲公英 200克
鸡蛋 2个
盐 适量
面粉 适量
食用油 适量
做法：
1. 蒲公英洗净，切碎。
2. 鸡蛋打散，加入蒲公英、面粉和盐，搅拌均匀成面糊。
3. 平底锅加热，加入适量油，倒入面糊，摊成饼状。
4. 小火慢煎至两面金黄，饼熟透即可出锅。
以上几种做法都非常简单，可以根据个人口味调整调料。蒲公英虽然美味，但有些人对蒲公英过敏，食用前请确保安全。
