洛阳，作为河南省的千年古都，不仅历史文化底蕴深厚，而且美食文化同样丰富。以下是一些洛阳特色小吃：
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1. 洛阳水席：洛阳水席是洛阳的传统名菜，以汤菜为主，讲究色、香、味、形，有“吃水席，喝汤水”的说法。
2. 洛阳烩面：洛阳烩面以其独特的制作工艺和鲜美的汤汁闻名，面条筋道，配料丰富。
3. 洛阳牡丹饼：以牡丹花为原料，外皮酥脆，内馅甜而不腻，是洛阳的传统糕点。
4. 洛阳烩菜：洛阳烩菜种类繁多，有烩羊肉、烩牛肉、烩鸡块等，味道鲜美。
5. 洛阳牡丹酒：以洛阳牡丹花为原料，色泽艳丽，香气浓郁。
6. 洛阳豆腐脑：洛阳豆腐脑软嫩可口，搭配不同的调料，风味独特。
7. 洛阳羊肉汤：羊肉汤味道鲜美，营养丰富，是洛阳人喜爱的早餐之一。
8. 洛阳烧鸡：洛阳烧鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，味道鲜美。
9. 洛阳烩丸子：丸子口感细腻，汤汁浓郁，是洛阳的传统名菜。
10. 洛阳凉粉：洛阳凉粉口感滑嫩，清凉爽口，是夏季消暑佳品。
这些小吃只是洛阳众多美食中的一小部分，如果你有机会到洛阳旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
