泡泡芙蓉怎么做

泡泡芙蓉是一道传统的四川小吃，口感酥脆，色泽金黄，味道鲜美。以下是泡泡芙蓉的基本做法：

材料：

面粉：适量

玉米淀粉：适量

鸡蛋：2个

面筋：适量（增加口感）

猪肉末：适量

青红椒：适量（切片）

葱花：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备面糊：

将面粉、玉米淀粉、鸡蛋混合，加适量的水搅拌均匀，形成面糊。面糊不要太稀，也不要太稠，以能挂住筷子上的面糊为宜。

2. 制作肉馅：

将猪肉末中加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炸面筋：

面筋切成小块，用油煎至两面金黄，捞出备用。

4. 炸面糊：

锅中加油，油温5成热时，用筷子夹起面糊，轻轻放入油中，炸至金黄色，捞出沥油。

5. 炒制：

锅中留少量油，加入葱花炒香，再加入肉末翻炒至变色，加入青红椒片继续翻炒。

6. 组合：

将炸好的面糊和煎好的面筋放入炒锅中，与肉末和青红椒一起翻炒均匀。

7. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。

8. 出锅：

翻炒均匀后，出锅装盘即可。

注意事项：

面糊的浓度要适中，太稀不易成型，太稠不易炸透。

炸面糊时油温不宜过高，以免外焦里生。

炒制时动作要快，以免肉末和青红椒出水。

泡泡芙蓉的制作过程虽然简单，但需要一定的火候和技巧。希望您能成功制作出美味的泡泡芙蓉！