跳的第十一笔是什么

在中国书法中，跳笔是指在书写过程中故意跳过某些笔画，以增加字画的动感或表现某种艺术效果。关于“跳的第十一笔是什么”，这个问题的答案取决于具体的字和书写者的风格。

如果是在讨论一个具体的汉字，那么需要知道这个汉字的结构和书写顺序。每个汉字的笔画顺序是固定的，但跳笔的情况因人而异，没有统一的标准。

如果您能提供具体的汉字，我可以根据该汉字的标准笔画顺序来回答您的问题。如果您是在询问一般性的书法概念，那么跳笔并不是指特定的笔画，而是指书写时的技巧。