厨房管理中的“三关一闭”分别是哪三关哪一闭

厨房管理中的“三关一闭”是指以下内容：

三关：

1. 关火：在不需要加热时，及时关闭炉火，避免能源浪费和安全隐患。

2. 关水：在不需要用水时，及时关闭水龙头，防止水资源浪费。

3. 关电：在不需要用电时，及时关闭电器设备，避免不必要的电力消耗。

一闭：

闭门：厨房操作间在使用完毕后，应关闭门窗，防止油烟、气味和噪音对周围环境的影响，同时也有助于保持厨房的整洁和安全。