乌塔菜与白菜哪个含草酸多

乌塔菜（又称苦菜、苦苣）和白菜都是常见的蔬菜，但它们所含的草酸含量有所不同。

草酸是一种天然存在于许多植物中的有机酸，过量摄入可能对健康不利，尤其是对有肾结石风险的人群。一般来说，乌塔菜（苦菜、苦苣）的草酸含量相对较高，而白菜的草酸含量较低。

以下是两种蔬菜大致的草酸含量比较（单位：毫克/100克）：

乌塔菜：约200-400毫克

白菜：约20-50毫克

因此，从草酸含量来看，乌塔菜的草酸含量明显比白菜高。如果您对草酸摄入有所顾虑，建议适量食用乌塔菜，并注意与其他食物搭配，以降低草酸的吸收。同时，烹饪过程中适当焯水可以去除部分草酸。