都江堰美食探秘：不可错过的地道佳肴
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都江堰，这座历史悠久的城市不仅以其水利工程闻名，更以其丰富的美食文化吸引着无数食客。以下是一些都江堰当地不可错过的地道美食，让你一尝便难忘。
1. 都江堰特色小吃——豆花
都江堰的豆花以其独特的口感和丰富的口味而著称。这里的豆花分为咸鲜和甜两种，咸鲜豆花通常搭配辣椒油、花椒油、葱花、蒜泥等调料，口感鲜香；而甜豆花则细腻柔滑，适合喜欢甜品的朋友。
2. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的经典之作，在都江堰也能品尝到正宗的鱼香肉丝。这道菜以猪肉丝为主料，辅以木耳、笋丝等，调味独特，酸甜适中，辣而不燥，是川菜中的佳品。
3. 都江堰泡菜
都江堰泡菜是当地的传统美食，选用新鲜蔬菜，经过独特的发酵工艺制作而成。泡菜酸辣可口，开胃提神，是当地人餐桌上不可或缺的佳肴。
4. 江油肥肠
江油肥肠是都江堰附近江油市的特色美食，以其独特的烹饪工艺和口感深受食客喜爱。肥肠经过清洗、煮熟、切片等工序，再配以特制的辣椒酱，味道鲜美，口感独特。
5. 都江堰腊肉
都江堰腊肉是当地的特色腌肉，选用优质猪肉，经过腌制、熏烤等工序制作而成。腊肉色泽红亮，肉质鲜嫩，风味独特，是都江堰人过年的必备佳肴。
