山药品种有哪

山药（又称薯蓣、淮山）品种繁多，以下是一些常见的主要品种：

1. 铁棍山药：又称怀山药，是中国四大怀药之一，以其肉质细嫩、粉性足、口感好而闻名。

2. 普通山药：这是最常见的山药品种，适合各种烹饪方式。

3. 九孔山药：肉质细腻，粉性大，口感好，适合做甜品或汤品。

4. 紫山药：外表呈紫色，营养丰富，含有多种微量元素，适合煮粥或做甜品。

5. 多薯山药：又称多孔山药，肉质多孔，口感脆嫩，适合清炒或凉拌。

6. 沙地山药：生长在沙地中，肉质细嫩，口感甜，适合煮粥或炖汤。

7. 白皮山药：皮薄肉白，口感细腻，适合各种烹饪方式。

8. 红皮山药：皮红肉白，口感甜，适合煮粥或炖汤。

9. 台湾山药：台湾地区特有的山药品种，口感脆嫩，适合清炒或凉拌。

10. 日本山药：日本引进的山药品种，口感细腻，适合煮粥或炖汤。

这些山药品种各有特点，可以根据个人口味和烹饪需求选择。