炒菜提鲜调料有哪些

炒菜提鲜是提升菜肴口感和风味的重要环节，以下是一些常用的提鲜调料：

1. 盐：最基础的调味品，能提升食物的鲜味。

2. 鸡精/味精：增强食物的鲜味，但使用时需注意量不宜过多。

3. 酱油：不仅调味，还能上色，增加菜肴的香气。

4. 蚝油：味道鲜美，常用于蒸鱼、炒菜等。

5. 豆瓣酱：四川菜中常用，具有鲜香辣的特点。

6. 料酒：去腥增香，常用于烹饪肉类。

7. 葱姜蒜：新鲜的葱姜蒜可以提香去腥。

8. 香菜：清香爽口，常用于拌菜或作为点缀。

9. 香葱：提香去腥，常用于炒菜。

10. 白胡椒粉：增加菜肴的鲜香和辛辣味。

11. 五香粉：多种香料混合而成，能增加食物的香气。

12. 高汤：用骨头、肉类或海鲜熬制的高汤，能提升菜肴的鲜美。

13. 鱼露：东南亚菜常用，味道鲜美，有鱼香。

14. 豆瓣酱：四川菜常用，味道鲜辣。

15. 豆豉：发酵豆制品，味道鲜美，常用于炒菜或做汤。

根据不同的菜肴和口味，可以选择合适的提鲜调料进行搭配使用。