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中国黄酒历史悠久,以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。在我国众多黄酒产区中,以下四大产区的黄酒品质尤为出众,各具特色。
1. 浙江绍兴黄酒
绍兴黄酒,又称绍兴老酒,是中国黄酒的代表之一。绍兴黄酒选用优质糯米、麦曲、酒母为原料,采用传统固态发酵工艺酿造而成。其酒液色泽橙黄,香气浓郁,口感醇厚,回味悠长。绍兴黄酒的代表品种有女儿红、加饭酒、元红酒等。
2. 江苏丹阳黄酒
丹阳黄酒产于江苏省丹阳市,历史悠久,距今已有2000多年。丹阳黄酒选用优质糯米、麦曲、酒母为原料,采用传统固态发酵工艺酿造而成。其酒液色泽金黄,香气独特,口感甘甜,回味悠长。丹阳黄酒的代表品种有丹阳黄酒、丹阳陈酒等。
3. 安徽古井贡酒
古井贡酒产于安徽省亳州市,是中国四大名酒之一。古井贡酒选用优质糯米、麦曲、酒母为原料,采用传统固态发酵工艺酿造而成。其酒液色泽金黄,香气浓郁,口感醇厚,回味悠长。古井贡酒的代表品种有古井贡酒、古井贡酒陈酿等。
4. 河南宋河黄酒
宋河黄酒产于河南省鹿邑县,是中国黄酒的重要产区之一。宋河黄酒选用优质糯米、麦曲、酒母为原料,采用传统固态发酵工艺酿造而成。其酒液色泽橙黄,香气浓郁,口感醇厚,回味悠长。宋河黄酒的代表品种有宋河黄酒、宋河陈酒等。
这四大产区的黄酒各具特色,品质上乘,是品鉴黄酒时的绝佳选择。