为什么面包在方便袋里一天就发霉，月饼一个月也没事

面包和月饼在方便袋里保存时间差异的原因，可以从以下几个方面来解释：

1. 水分含量：面包的水分含量通常较高，而月饼的水分含量较低。霉菌生长需要一定的水分，因此面包更容易在潮湿的环境中发霉。

2. 营养成分：面包含有较多的碳水化合物和水分，这些都是霉菌生长的“食物”。月饼虽然也含有糖分，但由于其含油量高，霉菌不易生长。

3. 保存条件：月饼在制作时，通常会在表面涂抹一层糖粉或使用食品级的干燥剂，这有助于吸收袋内的水分，保持干燥环境，从而抑制霉菌的生长。

4. 包装材料：月饼的包装袋通常具有较好的密封性和防潮性，而面包的包装袋可能密封性较差，容易让空气和水分进入，为霉菌提供了生长的条件。

5. 储存时间：月饼在制作过程中会经过高温烘烤，这个过程可以杀死部分霉菌，延长其保存时间。而面包在制作过程中通常不会进行高温烘烤，因此更容易在短时间内发霉。

综上所述，面包和月饼在方便袋里保存时间差异的原因，主要是由于它们的水分含量、营养成分、保存条件和包装材料等因素的不同。