动物油有哪些

动物油是从动物身上提取的油脂，它们在烹饪和食品加工中有着广泛的应用。以下是一些常见的动物油：

1. 牛油（黄油）：从牛奶中提取，主要用于烘焙和烹饪。

2. 猪油：从猪的脂肪中提取，常用于中式烹饪。

3. 羊油：从羊的脂肪中提取，主要用于制作羊排、羊杂等。

4. 鱼油：从鱼类中提取，含有omega-3脂肪酸，常用于健康食品。

5. 骨髓油：从动物骨髓中提取，含有多种脂肪酸，常用于高级烹饪。

6. 鸭油：从鸭子的脂肪中提取，用于中式烹饪。

7. 鹅油：从鹅的脂肪中提取，常用于烘焙和烹饪。

8. 奶油：从牛奶中提取，含有较高的脂肪，用于烘焙和调味。

9. 酥油：主要从牛羊奶中提取，用于藏区食品。

这些动物油在烹饪中各有特色，选择合适的动物油可以提升菜肴的风味。然而，由于动物油中含有较高的饱和脂肪酸，过量摄入可能会对健康产生不利影响，因此建议适量食用。