春节美食菜谱

春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会准备丰盛的美食来庆祝。以下是一些经典的春节美食菜谱，供您参考：

1. 饺子

饺子皮：面粉适量，加水和成面团，揉匀后擀成饺子皮。

饺子馅：猪肉末、韭菜、姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油、蚝油等调料。

将馅料包入饺子皮，包成月牙形，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

2. 鱼头豆腐汤

鱼头1个，豆腐1块，姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等调料。

将鱼头洗净，切成两半，豆腐切块。

锅中加水，放入鱼头、姜片、葱段，大火煮开后撇去浮沫，加入豆腐，煮至鱼汤呈乳白色，加入盐、胡椒粉调味即可。

3. 红烧肉

五花肉500克，姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖等调料。

将五花肉切成块，锅中加水，放入五花肉，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净。

锅中放油，放入五花肉块，小火煎至两面金黄，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒出香味，加入适量水，大火煮开后转小火炖至肉熟烂，收汁即可。

4. 凤凰卷

鸡胸肉1块，虾仁150克，胡萝卜、黄瓜、香菇等蔬菜适量，面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜水等调料。

将鸡胸肉、虾仁、蔬菜切成细丝，加入调料拌匀，用面粉、鸡蛋制成糊，将拌好的食材卷成圆柱形，放入锅中炸至金黄，切片即可。

5. 年糕

糯米500克，糯米粉适量，糖、红豆沙等调料。

将糯米浸泡一夜后蒸熟，与糯米粉混合，揉成面团，加入糖、红豆沙等调料，制成年糕，切块蒸熟即可。

这些菜谱都是春节期间的传统美食，希望您和家人能够喜欢。祝您春节快乐！