什么是粗粮主食

粗粮主食是指以全谷物或杂粮为主料制作的主食，与精白米面相比，粗粮主食含有更多的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，营养价值更高，对健康更为有益。

粗粮主食的种类很多，主要包括以下几类：

1. 谷物类：如糙米、小米、燕麦、玉米、高粱、黑米、薏仁等。

2. 杂豆类：如红豆、绿豆、黑豆、黄豆、豌豆、扁豆等。

3. 薯类：如红薯、土豆、山药、芋头等。

粗粮主食的特点如下：

1. 膳食纤维含量高：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的风险。

2. 营养价值丰富：粗粮主食含有较多的B族维生素、矿物质和植物化合物，如硒、镁、锌、铁等。

3. 有益于控制体重：粗粮主食的热量较低，有助于控制体重，预防肥胖。

4. 有助于降低慢性病风险：粗粮主食中的膳食纤维、植物化合物等成分有助于降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

在日常饮食中，适量增加粗粮主食的摄入，有助于提高身体健康水平。但也要注意粗粮主食的烹饪方式，尽量保持其营养成分，避免过度加工。