脆皮四季豆怎么做好吃

脆皮四季豆是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一个简单的做法：

材料：

四季豆 500克

面粉 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

葱花 少许

蒜末 少许

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

步骤：

1. 准备四季豆：将四季豆洗净，切成约5厘米长的段，用盐和少许水浸泡10分钟，可以去除豆腥味。

2. 裹粉：将四季豆沥干水分，放入一个碗中，加入适量的面粉、盐和胡椒粉，拌匀，使四季豆均匀裹上面粉。

3. 裹蛋液：在另一个碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。将裹了面粉的四季豆放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

4. 炸四季豆：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热（约150℃）时，放入裹好蛋液的四季豆，中火炸至表面金黄且酥脆，捞出沥油。

5. 调味：将炸好的四季豆放入盘中，撒上葱花和蒜末，加入生抽和老抽（可选）调味。

6. 出锅：翻炒均匀后即可出锅，趁热食用。

小贴士：

炸四季豆时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整盐、胡椒粉的用量。

炸好的四季豆不宜放置过久，最好现炸现吃。

脆皮四季豆外酥里嫩，口感独特，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您喜欢这个做法！