复合芝麻酱和纯芝麻酱区别

复合芝麻酱和纯芝麻酱的主要区别在于原料和营养成分上：

1. 原料：

纯芝麻酱：主要由芝麻磨制而成，不添加其他成分，保留了芝麻的原汁原味。

复合芝麻酱：除了芝麻之外，通常还会添加其他成分，如花生、豆类、糖、盐等，以改善口感或延长保质期。

2. 口感：

纯芝麻酱：口感较为浓郁，芝麻香更加突出，口感较为醇厚。

复合芝麻酱：由于添加了其他成分，口感可能会更加丰富，有时甜味或咸味会较为明显。

3. 营养成分：

纯芝麻酱：营养成分较为单一，主要富含芝麻中的油脂、蛋白质、矿物质和维生素E等。

复合芝麻酱：由于添加了其他成分，营养成分会更加丰富，如花生富含蛋白质和膳食纤维，豆类富含蛋白质和矿物质等。

4. 保质期：

纯芝麻酱：保质期相对较短，通常需要冷藏保存。

复合芝麻酱：由于添加了其他成分，保质期可能会更长，有的甚至可以常温保存。

5. 用途：

纯芝麻酱：适合制作各种传统的中式美食，如凉菜、拌面、火锅蘸料等。

复合芝麻酱：用途更加广泛，既可以用于中式烹饪，也可以用于西式烹饪，如蘸料、沙拉酱等。

选择哪种芝麻酱取决于个人口味和用途。如果你喜欢传统的芝麻香和醇厚的口感，可以选择纯芝麻酱；如果你喜欢口感丰富、用途更广的芝麻酱，可以选择复合芝麻酱。