什么蘑菇可以吃

在中国，可以食用的蘑菇种类非常多，以下是一些常见的可食用蘑菇：

1. 香菇：肉质厚实，味道鲜美，常用于炖汤、炒菜等。

2. 平菇：口感滑嫩，适合炒菜、做汤。

3. 金针菇：细长如针，常用于做汤或凉拌。

4. 杏鲍菇：质地紧密，口感类似鲍鱼，适合烧烤或炒菜。

5. 白玉菇：质地细嫩，适合炒菜或做汤。

6. 茶树菇：味道独特，适合炒菜或做汤。

7. 松茸：珍贵的野生菌类，味道鲜美，适合炖汤。

8. 牛肝菌：味道鲜美，适合炒菜或炖汤。

9. 松露：虽然价格昂贵，但味道独特，常用于炖汤或制作酱料。

在采摘野生蘑菇时，一定要确保其安全性，因为有些野生蘑菇是有毒的。以下是一些有毒或不可食用的蘑菇：

毒鹅膏：含有剧毒，误食可致命。

死亡帽：含有毒素，误食可导致严重中毒。

毒伞：含有毒素，误食可导致严重中毒。

因此，采摘野生蘑菇时，最好由有经验的人陪同，或者购买经过检验的蘑菇。在食用任何蘑菇之前，请确保它们是可食用的，并且已经彻底清洗干净。