蛋糕店后厨每天工作流程

蛋糕店后厨的工作流程通常包括以下几个步骤：

1. 准备工作：

打开烤箱，预热至所需温度。

准备好所有需要的原料，如面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等。

准备好烘焙工具，如模具、刮刀、筛子等。

2. 制作蛋糕面糊：

根据配方，将面粉、糖、鸡蛋等原料按照一定比例混合。

使用刮刀或搅拌器将面糊搅拌均匀，直至面糊细腻无颗粒。

3. 烘焙蛋糕：

将面糊倒入模具中，放入预热的烤箱中。

根据蛋糕的配方和大小，设定合适的烘焙时间和温度。

观察蛋糕的烘焙情况，适时调整温度和时间。

4. 装饰蛋糕：

蛋糕烘焙完成后，取出并稍微冷却。

使用奶油、巧克力、水果、糖霜等材料对蛋糕进行装饰。

5. 冷却与包装：

将装饰好的蛋糕放置在冷却架上，让其完全冷却。

冷却后，将蛋糕包装好，准备出售。

6. 清洁与整理：

清理工作台面、烤箱、模具等烘焙工具。

整理原料和工具，为下一轮烘焙做好准备。

7. 记录与反馈：

记录当天烘焙的蛋糕种类、数量、原料消耗等。

根据顾客反馈，调整烘焙配方和装饰风格。

以下是一个简化的后厨工作流程示例：

1. 8:00 8:30：准备工作，打开烤箱，准备原料和工具。

2. 8:30 9:00：制作蛋糕面糊。

3. 9:00 10:30：烘焙蛋糕。

4. 10:30 11:00：装饰蛋糕。

5. 11:00 11:30：冷却与包装。

6. 11:30 12:00：清洁与整理。

7. 12:00 13:00：休息时间。

8. 13:00 14:30：继续制作蛋糕。

9. 14:30 15:00：休息时间。

10. 15:00 16:30：制作蛋糕。

11. 16:30 17:00：休息时间。

12. 17:00 18:30：制作蛋糕。

13. 18:30 19:00：清洁与整理，结束一天的工作。